29.10f - Les plaisirs de l'existence : les vins de pays et les vins étrangers.

A tout seigneur, tout honneur, j’ai réservé prioritairement aux vins de Bordeaux et ceux de Bourgogne la place qu’ils méritent dans l’éventail incroyablement varié de cette boisson tirée du « jus de la treille » comme on se plaisait à la dénommer autrefois … La treille (du latin trichilla) est un berceau de ceps de vigne soutenu par un treillage qui sert de support à la plante, qui est une liane de la famille des vitacea (700 espèces et 15 genres dont la Vitis vinifera à l’origine des vignes cultivées) … : elle ne peut se développer harmonieusement sans un support (treillage, mur, espalier, palissades, arbres … )

En dehors du Bordeaux et du Bourgogne, prestigieux compagnons de nos tables festives, les Français, avec leurs « vins de pays,  comme ils ont coutume de les appeler, nous offrent une gamme étonnante de produits variés, de hautes valeurs gustatives pour réjouir nos palais déjà titillés par les mets que lui ont présentés nos fourchettes gourmandes …

La nature a privilégié la France en y ménageant des coteaux ensoleillés pour que les vignes s’y prélassent, amoureuses de soleil, les pieds enracinés dans la craie, le sable où les schistes rocheux et tièdes, truffés d’alluvions et autres produits minéraux que le sol s’est réservé pour en tirer un breuvage digne d’arroser un festin des dieux …

CLASSEMENT DES VINS FRANÇAIS :

Les productions vinicoles françaises sont soumises à des règles très strictes : déclaration des récoltes à la Direction des douanes … Exigences nombreuses : Respect de critères de production (rendement, encépagement, traitement œnologique, conditions d’élevage) … Respect des conditions d’agrément … Respect des conditions de traçabilité …

Deux grandes catégories : les vins de table et les Vins de Qualité Produits dans des Régions déterminées (VQPRD)

Les Vins de table se subdivisent en : 1. Vin de table proprement dits … (Conditions de production : origine française, sinon dénomination spéciale sigalant la provenance étrangère … 2. Vins de table à indication géographique (appellations de provenance)

Les VQPRD (Vins de Qualité Produits dans des Régions Déterminées se répartissent en 1. AO-VDQS (Appellation d’Origine – Vins Délimités de Qualité Supérieure et 2. AOC, vins d’Appellation d’Origine Contrôlée … Il s’agit bien entendu des tout grands vins … (Voir 29.10d le Bordeaux et 29.10c le Bourgogne)

Un vin de pays est un vin correspondant à une dénomination vinicole française (et non une appellation) créée en 1968, dans le but de valoriser les très importantes productions qui n’étaient concernées par aucune appellation … (définition Wikipédia)

Les vins de pays se regroupent suivant les dénominations suivantes (voir la carte :http://www.onivins.fr/pdfs/statiques/Carte_generale... (cliquez)

Vin de Pays à dénomination départementale : (décret modifié du 1/9/2000) … 52 dénominations départementales – exemple : « Vin de pays de l’Aude », « Vin de pays des Bouches du Rhône » … (en vert sur la carte)

Vin de pays à dénomination de zone (petites zones) : zone restreinte correspondant à un ou plusieurs cantons, une vallée ou une commune … Actuellement, 94 dénominations, dont 57 en Languedoc … exemple : « Vins de pays des côtes du Tarn », « Vin de pays des Cévennes » … (Numérotés sur la carte)

Vins de pays à dénomination régionales : Six Vins de pays régionaux … Ce sont les suivants : (délimités sur la carte par un contour coloré) 1. (Bleu clair) Vin du Pays du Jardin de la France  2. (vert) Vin des Comtés Rhodaniens 3. (brun) Vin du Pays de l’Atlantique 4. (noir) Vin de pays du Comté Tolosan 5. (bleu foncé) Vin de pays Portes de méditerranée 6. (mauve) Vins de Pays d’Oc …

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Les guerres et le phylloxera : Les guerres (surtout la dernière) ont appauvri les cultures (les hommes étant au front), favorisant les maladies (le phylloxera) à tel point que le seul moyen de s’en prémunir fut de greffer les vignes sur un porte-greffe américain (sic), le sitis rupestris (souche de 99,99 % des vins actuels) qui était le seul à résister au phylloxéra … Ce sont donc des racines américaines qui puisent dans le sol des vignes les éléments nécessaires à alimenter les greffons … Les Américains, nous ont délivré des Nazis, mais ont aussi sauvé nos vins …

Il est de plus important de signaler qu’en un quart de siècle le vignoble mondial s’est restructuré, ses responsables imposant une politique d’arrachage éliminant les cépages à gros rendement (l’aramont – 91% ; le grenache blanc -65% ; le carignan noir -61% ; le cinsault -48% ; le sémillon -45% ) … Les cépages plus qualitatifs furent privilégiés au niveau européen et mondial ( le syrah +425% ; le sauvignon +231% ; le chardonnay +213% ; le merlot +201%) … Tous ces cépages sont originaires de France et conviennent plus particulièrement à chaque sol (ce qui convient au Bordeaux ne convient pas aux Bourgognes … les conditions de climat et de sol étant différents).

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LES VINS ÉTRANGERS :

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AFRIQUE

Afrique du Nord : L’Algérie cultivait le vin depuis l’époque romaine … Du temps de la colonisation française elle produisait annuellement une quinzaine de millions d’hectolitres … Avec l’indépendance en 1962, la plus grande partie du vignoble a été arrachée …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Alg%C3%A9rie ...Idem pour la Tunise, l’indépendance favorisant la pratique religieuse musulmane et l’interdiction des boissons alcooliques et le raisin n’est plus cultivé que pour la table …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Tunisie... ... Au Maroc, la plantation des premiers vignobles remonte aux Phéniciens ... cependant, comme pour les autres pays musulmans, les raisons religieuses contribuèrent à la diminuer sa culture … En 2008, pourtant, le pays a produit 35 millions de bouteilles …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Maroc ...

Afrique australe : En Afrique du Sud, la première vendange fut faite en 1659 par des Hollandais … mais ce sont, en 1688, deux cents Huguenots français du Luberon qui donnèrent une impulsion définitive à la viticulture au cap ...    http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Afrique... ...  En Namibie, ce sont des prêtres catholiques allemands, en 1884, qui produisirent un vin blanc destiné, au départ à leurs pratiques religieuses, nécessitant du vin de messe …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Namibie...

La Réunion : Les premiers colons introduisirent la vigne en 1665 … cependant il fut attaqué par le phylloxéra, ce qui provoqua sa disparition … Ce ne fut qu’en 1992 que des cépages nobles furent plantés pour tirer un vin blanc sec ou moelleux ... le premier vin rouge fut produit en 1998 …

EUROPE

Allemagne : Longue tradition datant des Romains et de Charlemagne durant le Moyen-âge ... malgré un ensoleillement difficile … est le huitième producteur mondial en 2003 … (Riesling, Silvaner et des Pinot blanc et gris … Gewurztraminer  http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Allemag...

Autriche : Viniculture remonte à la plus haute antiquité … avant même la domination des Romains … production : 3 millions d’hectolitres (83% de vins blancs)…http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Autrich...

Belgique : apparue au IXe siècle (Vivegnis au nord de Liège et dansle hutois) … coteaux en bord de Meuse … La plupart des villes belges ont laissé des traces de vignobles … les premiers viticulteurs étant des moines pour leurs célébrations … et par la suite par les ducs de Bourgogne qui l'appréciaient  http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Belgiqu...

Bulgarie : Culture vieille de 3000 ans … Dans l’Iliade, Homère parlait déjà des vignes de la Thrace (patrie de la Bulgarie, de la Grèce et de la Turquie)… 27 crus contrôlés en 1996 … Les rakias sont des boissons alcoolisées fabriquées à base de raisin, de prune, de poire ou d’abricots …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Bulgari...

Croatie : Remonte à l’âge du Bronze, les illyriens (peuple de l’âge du bronze et du fer des Balkans) cultivaient déjà la vigne …Des comptoirs grecs produisaient du vin, il y a 2500 ans … Au XIXe siècle, une « clause du vin » par les Austro-hongrois privilégia les vins italiens … Boisson populaire, il est bu coupé d’eau … http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Croatie...

Espagne : Culture introduite dans le Sud par les Phéniciens et sur les côtes orientales par les Grecs venus de Massalia … Superficie de 1.100.000 ha (le premier au monde par sa surface) en baisse cependant … Vins prestigieux : Xéres, de Rioja et de Ribera del Duero … Les archéologues croient que les traces de pépins de raisin retrouvés dateraient de 4000 à 3000 avant J-C … http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Espagne...

France : est le « pays du vin », il fait partie de sa culture … L’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) recense officiellement en 2011, 3.420 vins différents, regroupés en 1.434 dénominations, chacune d’elles appartenant à son tour à l’une des 460 appellations et indications : 293 AOC (Appellation Origine Contrôlée ; 16 AOVDQS (Appellation d’Origine Vins De Qualité Supérieur) et 151 IGP (Indication Géographique Protégée, nouvelle catégorie depuis 2009) … Les premiers comptoirs grecs établis sur les rivages méridionaux de ce qui est aujourd’hui est la France furent fondés entre le VIIe et le VIe siècle avant J-C …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_France<...

Grèce : Une des plus vieilles consommatrices au monde … La littérature grecque comme l’Iliade et l’Odyssée en portent témoignage … Les premiers vins grecs ont été datés de 6.500 ans … Les peuples du bassin méditerranéen sont sortis de la barbarie quand ils apprirent à cultiver l’olivier et la vigne disait Thucydide ... Virgile a écrit qu’il serait plus facile de compter les grains de sable de la mer que d’énumérer tous les crus grecs …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Gr%C3%A...

Hongrie : Ce sont les Romains qui ont apporté la viticulture … C’est la patrie du célèbre Tokaï (vin blanc liquoreux) … 15èmerang mondial en production presqu’au même niveau que la Grèce … production 4 millions hl en 2003 …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Hongrie...

Italie : Les Étrusques cultivaient déjà la vigne … Les Grecs avaient donné au territoire le nom d’Enotria qui signifie « la terre du vin » (la Calabre, alors colonie grecque) … Le Chianti s’élève depuis les Étrusques … Terroirs italiens : Vins des Abruzzes, vins de Basilicate, Vins de Calabre, Vins de Campanie, Vins d’Émilie-Romagne, Vins du Frioul-Vébtie-Julienne, Vins du Latium, Vins de Ligurie, Vins de Lombardie, Vins des Marches, Vins de la Molise, Vins d’Ombrie, Vins du Piémont, Vins des Pouilles, Vins de Sardaigne, Vins de Sicile, Vins de Toscane, Vins du Trentin-Haut-Adige, Vins du Val d’Aoste, Vins de Vénétie … http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Italie<...

Luxembourg : se cultive le long de la vallée de la Moselle … bénéficie d’un microclimat … mentions particulières : Vendanges tardives, vin de glace (récoltés à moins 7°), vin de paille (récolté après désséchage pendant deux mois sur la paille), vins barrique … Les Celtes, les Gaulois et les Romains cultivaient la vigne depuis 225 millions d’années dans la vallée de la Moselle ... http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Luxembo...

Moldavie : même latitude que la Bourgogne avec les influences de la mer Noire … petit vignoble de 147.000 ha … Elle produit des vins mousseux et des blancs (70%)http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Moldavi...

Pays Basque : S’étend autant sur le pays basques français que sur le pays basque espagnol … les chemins de pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle convergeaient vers cette région … ce qui fit développer les vignobles des monastères …http://fr.wikipedia.org/wiki/Vignobles_du_Pays_basq...

Portugal : viticulture introduite par les marchands phéniciens, carthaginois, grecs et romains … Production du « vin vert » qui se boit dans sa prime jeunesse ... il est produit dans trois vallée du Minho ... il a sa route et ses confréries … climat méditerranéen, tempéré par l’influence de l’océan Atlantique …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Portuga...

Roumanie : date de plus de 3.000 ans … Beaucoup de vins blancs ressemblant aux vins de Hongrie (Tokay)http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Roumani...

Royaume-Uni : Zone climatique peu propice à la culture de la vigne (très froid et humide)… Il y a pourtant des vignobles dans le sud de l’Angleterre, au pays de Galles, dans le Yorkshire et jusqu’à Durham … vendanges très tardives, fin octobre voire novembre … Il y a des recherches sur les vins effervescents plus facile à élaborer sous ce climat …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Grande-...

Slovaquie : 1er millénaire avant J-C … climat identique à ceux de Hongrie et Autriche …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Slovaqu...

Suisse : 15.000 ha … concentré dans les cantons de Genève, Neuchâtel, Tessin, Valais et Vaud … remonte à l’époque romaine … le Fendant Valaisan est reputé …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Suisse<...

Ukraine : introduit par les Grecs … (IVe siècle avant J-C) … 63.000 ha …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Ukraine...

AMÉRIQUE DU SUD

Argentine : originaire de la colonisation espagnole (1.557) … 5ème rang mondial des producteurs … 212.000 ha plantés … conditions climatiques (sec) permet d’éviter les pesticides …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Argenti...

Brésil : introduit au XIIe siècle avec les colons … débute avec vins de messe pour les missions … 50.000 ha de cépage … consommation locale …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Br%C3%A...

Chili : Introduit au milieu du XVIe siècle par les conquistadors … Seul pays au monde qui n’a pas souffert du phylloxéra … peut-être est-ce dû à l’extraction intensive du cuivre qui est lavé avec l’eau des rivières qui bordent les vignobles … Intérêt des grands viticulteurs français pour créer de nouveaux pieds non greffés … (certains pieds ont plus de cent quarante ans d’âge) …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Chili ...

Uruguay : 10.000 ha … 1 million hl … introduit par les colons espagnols au XVIIe siècle … A signaler : la route des vins pour les touristes de bodegas en bodegas qui sont des domaines viticoles ou caves …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Uruguay ...

AMÉRIQUE DU NORD

Canada : réputé pour ses vins de glace (à partir de raisins vendangés gelés à moins 7 degrés, ce qui augmente leur teneur en sucre) – il existe aussi au Québec un cidre de glace …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Canada<...

États-Unis : Culture depuis le XVIe siècle … 4ème producteur mondial … 90% produit en Californie … 5ème en superficie après l’Espagne, la France, l’Italie et la Turquie … Dans le monde entier, les vignobles sont créés à partir de rameaux porte-greffe récoltés dans les vignes mères, hybrides américains résistants au phylloxéra … voir : http://www.greffer.net/?p=550 … la première production du vin par des Huguenots français date des environs de 1560 … mais fut un échec à cause du goût étrange … après de nombreux avatars, dont l’épidémie de phylloxéra et la dépression économique, débutant en 1893, ce ne sera qu’en 1902 que le Français Georges de Latour importa les premiers pieds de vigne bordelais résistant à la maladie, contribuant au relancement de la viticulture américaine …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_aux_%C3%89...

Mexique : de plus en plus de consommation locale … Production surtout concentrée dans la vallée de Guadalupehttp://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Mexique...

ZONE AUSTRALE ET ASIE

Australie : Viticulture introduite en 1788 … concentrée dans le sud-est et l’extrême sud, régions ensoleillées mais relativement fraîches … quatrième exportateur mondial …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Austral...

Chine : Viticulture remonte avant la dynastie des Hans (206 avant J-C) … mais est très locale ou médicinale …. Les mongols préféraient l’alcool distillé à partir du vin … arrivée au XIXe siècle des missionnaire et du vin de messe … La production réelle a débuté en 1980 avec la politique de réforme et d’ouverture du communisme chinois… En quelques décennies, s’est hissée, en 2009, au 2ème rang mondial pour le raisin de table … au 5èmerang pour la superficie en vignoble … et au 6ème pour la production … http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Chine ...

Inde : marginal pour le vin … climat tropical pas favorable (période très humide suivi d’une autre très sèche ... http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Inde ...

Japon : 30.000 ha … importé par les jésuites d’Ignace de Loyola … région viticole de Yamanashi et de Osaka et aussi Yamagata et Nagano … Vignes plantées en « hautain », séparées de 6 mètres pour former des treilles ou pergolas … Marché japonais très ouvert à l’importation (surtout les vins français) …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Japon ...

Kazakhstan : viticulture remonte au VIIe siècle … vins de table … production insuffisante pour sa consommation (importe 30 millions de bouteilles)http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Kazakhstan ...

Nouvelle-Zélande : Dix grandes régions vinicoles sur 1.600 kilomètres de long … introduite en 1819 et développée par un missionnaire mariste français en 1838 (Jean-Baptiste Pompalier, devenu premier évêque d’Auckland)http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Nouvelle-Z%C3... ...

MOYEN-ORIENT

Arménie : La viticulture est une des plus anciennes au monde … un des lieux d’origine de la vigne sauvage et des premiers « foulages » du raisin pour en exprimer le jus … Le vin fut placé sous la protection de la déesse de la végétation, de la vigne et du vin, Spendaramet (la Déméter des Grecs)… Le mont Ararat sert de frontière septentrionale entre la Turquie et l’Arménie orientale, lieu où la légende biblique fait planter la vigne par le patriarche Noé à la fin du Déluge …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Arm%C3%A9nie ...

Géorgie : Aussi une des plus anciennes productrices du monde … 100.000 ha … méthode ancestrale qui consiste à aménager son « marani » (tronc d’arbre évidé)pour laisser reposer le raisin à l’ombre des lauriers … des « kwevris » (jarres à vin) sont enfouies dans le sol jusqu’au col, surmontée d’une taupinière de terre et obturée par un bouchon de chêne … Ils sont remplis avec le raisin foulé et restent en terre tout l’hiver pour y fermenter au frais …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Arm%C3%A9nie ...

Iran : Remonte à la plus haute antiquité et a été un élément majeur de la culture iranienne ...  a perduré malgré les restrictions politiques actuelles … Suivant l’archéologue André Tchernia, les restes d’un résidu jaunâtre déposés sur la paroi d’une jarre néolithique, vieille de 7.000 ans, trouvée au Hajji Firuz Tepe, en Iran se seraient révélés être un mélange d’acide tartrique et de résine … il s’agirait du procédé de vinification le plus anciennement attestés … Ce qui prouve que les hommes du Néolithique buvaient du vin ! …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Iran ...

Israël : La viticulture pratiquée en Israël est attestée dans les livres de la Bible … La tradition veut, qu’après que le peuple Hébreu ait quitté l’Égypte, il passa la Mer morte et s’approcha de Canaan … Ce fut alors que Moïse aurait envoyé une avant-garde vers la terre promise qui revint portant suspendue à une perche une énorme grappe de raisin … Sa culture a pris un nouvel essor avec l’arrivée des viticulteurs européens après la dernière guerre et l'arrivée des juifs européens … Depuis 1870, discretement, Edmond de Rothschild et ses descendants ont soutenus techniquement et financièrement la viticulture israélienne …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Isra%C3%ABl ...

Liban : La viticulture au Liban fut tellement développée au cours de l’Antiquité que ses négociants devinrent les premiers exportateurs historiques du vin … Ce furent des armateurs phéniciens et grecs qui dominèrent le transport maritime du vin au début de 2ème millénaire avant J-C … Les phéniciens transportaient leur vin, cultivé dans les plaines de la Bekaa, des différents ports en Phénicie vers toute la Méditerranée … Les vins de Tyr et de Sidon étaient célèbres dans toute la Méditerranée ancienne … Ce fut grâce à ces deux peuples, navigateurs et commerçants, que les vignes s'implantèrent partout dans la région méditerranéenne …http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_au_Liban ...

Turquie : La viticulture de ce pays date de l’empire hitite, 2.000 ans avant notre ère … Disparition avec la chute de Constantinople … Rendue légale par Mustapha Kémal, fondateur de la république turque en 1923, en vertu de ses principes laïques … Grandes majorités de vins blancs secs, jaune or (izmir et ürgüp), mais aussi de rouges (narbag, buzbag, bügazbar, kalebag et traka)http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture_en_Turquie ...

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Les statistiques de consommation des vins présentent un classement « amusant » qui place en tête, le Saint-Siège dont les habitants consomment par an, en litres et par habitant 62,02 litres suivi par Andorre 60,13, la France 55,85, le Luxembourg 52,70, l’Italie 48,16 et la Portugal 46,67 …

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Pour terminer cette longue énumération de la production et des techniques vinicoles dans le monde, je vais faire appel, une fois de plus, aux auteurs célèbres qui se sont plus à louanger cette « enivrante » boisson … (Evene – citations)

Dès que l’on pénètre le bouddhisme, on sent s’éveiller en soi une sensation d’euphorie permanente comparable à celle que l’on ressent après avoir bu un vin délicat. (Lao She)

Les hommes sont comme les vins : lorsqu’ils de viennent meilleurs en vieillissant, c’est qu’ils sont d’une très grande qualité. (Philippe Bouvard)

Un grand vin n’est pas l’ouvrage d’un seul homme, il est le résultat d’une constante et raffinée tradition. Il y a plus de mille années d’histoire dans un vieux flacon. (Paul Claudel)

Le vin est le symbole et le moyen de la communion sociale : la table entre tous les convives établit le même niveau et la coupe qui y circule nous pénètre envers nos voisins, d’indulgence, de compréhension et de sympathie. (Paul Claudel)

Un petit verre de vin d’Alsace, c’est comme une robe légère, une fleur de printemps, c’est le rayon de soleil qui vient égayer la vie. (Christian Dior)

Un de mes frères était si maigre que lorsqu’il avait bu un verre de vin rouge, on le prenait pour un thermomètre. (Pierre Doris)

Le whisky ! Rien n’est plus rude à avaler … Dans les pays civilisés, on boit du vin ! (Charlie Chaplin)

Le vin ordinaire, l’eau potable des Français. (George Bernard Shaw)

Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres. (Louis Pasteur)

L’amour c’est boire du même vin, mais chacun dans sa coupe. (Aziz Chouraki)

Le vin rend l’œil plus clair et l’oreille plus fine ! (Charles Baudelaire)

A la première coupe, l’homme boit le vin ; à la deuxième coupe, le vin boit le vin ; à la troisième coupe, le vin boit l’homme. (Proverbe japonais)

Le Christ n’a pas changé le vin en eau, mais l’eau en vin (Proverbe français)

La jeunesse est une ivresse sans vin et la vieillesse un vin sans ivresse. (Proverbe allemand)

Lorsque le vin entre, le secret sort. (Le Talmud)

Pour que le vin fasse du bien aux femmes, il faut que ce soient les hommes qui le boivent. (Catherine Bugnard)

Il n’y a pas de joie sans vin. (Le Talmud)

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